En 2024, Tabarsauce a eu l’occasion de mesurer le chemin parcouru en participant au concours de sauces de Brasiervil, un festival québécois consacré aux sauces fortes, au BBQ et à la culture du piquant.
Nous avons soumis trois sauces au concours, chacune dans une catégorie différente : Kidz, Classique Rouge et Noire. Les résultats ont été une grande source de fierté pour nous.
Notre sauce Kidz s’est particulièrement distinguée dans la catégorie sauce douce, en remportant la 3e place. Une belle reconnaissance pour cette sauce plus accessible, pensée pour offrir du goût, du plaisir et juste assez de caractère, sans tomber dans le feu intense.
Nos deux autres sauces ont elles aussi très bien performé. La Classique Rouge s’est classée 5e dans la catégorie sauce piquante, confirmant l’équilibre de son profil entre chaleur, fruité et sirop d’érable. De son côté, la Noire a terminé 6e dans la catégorie sauce extrême, une catégorie particulièrement relevée où chaque point compte.
À Brasiervil, les trophées sont normalement remis aux trois meilleures sauces de chaque catégorie. Mais cette année-là, les organisateurs ont été suffisamment impressionnés par notre profil de saveurs et par la constance de nos résultats dans plusieurs catégories pour créer une reconnaissance spéciale : le prix Coup de Cœur.
Recevoir ce Coup de Cœur a été un moment très fort pour Tabarsauce. Ce prix venait souligner non seulement une sauce, mais l’ensemble de notre approche : des recettes artisanales, une identité bien à nous, une chaleur maîtrisée et des saveurs qui cherchent à aller au-delà du simple piquant.
Pour nous, cette reconnaissance représente bien plus qu’un classement. C’est une validation du travail fait en cuisine, des essais, des ajustements, des dégustations et de la passion que nous mettons dans chaque bouteille.
Un immense merci à tous ceux qui nous encouragent, nous goûtent, nous donnent leurs commentaires et partagent nos sauces autour de leur table. Ce Coup de Cœur, c’est aussi le vôtre.